«حلوا نوحا» نگین فیروزه‌ای صنایع غذایی لرستان

به گزارش همای سعادت؛ از عشق به دیار تا عطر شیرینی‌های نوآورانه روایت فیروزه حاتموند از ساختن یک رویا است، رویایی که با برند «حلوا نوحا» از خرم‌آباد آغاز شده و با نوآوری و خلاقیت چشم به صادرات و جهانی شدن دوخته است.

وی از زندگی شخصی و کاری‌اش برای ما می‌گوید: بنده فیروزه حاتموند هستم، عمری را به عشق آموزش گذرانده‌ام. ۳۸ سال سابقه تدریس، از دانشگاه تهران گرفته تا دانشگاه علمی‌کاردی خرم‌آباد و شهرهای دیگر، و مدیریت آموزشگاه، بخشی از هویت حرفه‌ای من است. با این حال، کششی عمیق چون عشق به زادگاه‌ام لرستان، همیشه در دلم زنده مانده‌است.

با وجود اینکه شعبه آموزشگاه‌ام در شیراز فعال و برقرار است، دل من اینجا، کنار هم‌استانی‌هایم تپیده است. سال گذشته، با خود اندیشیدم که چگونه می‌توانم این عشق را در قالب یک اقدام ماندگار برای شهر و دیارم تجلی دهم. پاسخ، راه‌اندازی یک واحد تولیدی صنایع غذایی بود؛ کسب‌وکاری با نگاهی نو که با مناسبات شادی و عزای مردم پیوند بخورد.

نوآوری، خط مشی ماست

وی از نوآوری به عنوان خط مشی‌ این واحد تولیدی سخن می‌گوید و ادامه می‌دهد: شاید بپرسید چه چیزی محصولات ما را متمایز می‌کند؟ پاسخ من “نوآوری و خلاقیتِ تماماً شخصی و دلی” است. ما در این کارگاه سعی کرده‌ایم سنت را با ذائقه امروز و نیاز سلامت جامعه پیوند بزنیم.

تمام محصولات ما بدون کوچک‌ترین مواد نگهدارنده یا شیمیایی تولید می‌شوند. ما از شکر دانه‌ریز استویا استفاده می‌کنیم و به زودی لاین رژیمی ویژه دوستان دیابتی را با حلوا و شیرینی‌های خاص راه‌اندازی خواهیم کرد.

حاتموند بار دیگر از خلاقیت و نوآوری در کار می‌گوید: تنوع در DNA کار ماست. هفته‌ای هفت نوع کیک متفاوت تولید می‌کنیم. خط تولید شیرینی‌های خانگی ما از نظر بافت و ماندگاری تضمین شده است.

در بخش حلوا، هم نمونه‌های سنتی اصیل با شیره‌های طبیعی داریم و هم‌ به سراغ حلواهای مدرن رفته‌ایم. این محصولات کاملاً بدون شکر هستند و با ترکیب ادویه‌جات خاص، خاصیت درمانی نیز پیدا کرده‌اند.

این بانوی کارآفرین کیفیت را خط قرمز کار خود می‌داند و به روایتی دیگر بیان می‌کند: برای من که سال‌ها به کیفیت در آموزش معتقد بودم، در تولید نیز کیفیت خط قرمز است. مواد اولیه ما از مرغوب‌ترین نمونه‌ها انتخاب شده‌اند، از رطب درجه یک دست‌چین سراوان که شخصاً بر انتخابش نظارت می‌کنم، تا بهترین برندهای آرد. این وسواس به حدی است که برای حفظ کیفیت مواد اولیه، یک سردخانه مجزا در خارج از شهر خرم‌آباد احداث کرده‌ایم. به خودم قول داده‌ام که کوچک‌ترین خللی در کیفیت مواد اولیه رخ ندهد.

اشتغال‌زایی؛ شیرین‌ترین بخش ماجرای کارآفرینی

وی از انگیزه و شیرین‌ترین بخش ماجرای کارآفرینی‌اش نیز چنین می‌گوید: اگر بپرسید انگیزه اصلی من از تحمل مشقت‌های راه‌اندازی این کسب‌وکار با سرمایه شخصی و هزینه‌ای حدود ۵ میلیارد تومان چه بوده، پاسخ من “ایجاد فرصت” است. امروز با افتخار می‌گویم که این واحد تولیدی برای ۸ نفر اشتغال مستقیم و ۵ نفر اشتغال غیرمستقیم ایجاد کرده و تا قبل از عید نیروهای بیش‌تری نیز جذب خواهیم کرد. هدف‌ام این است که بالاترین حقوق در سطح شهر را به همکارانم بدهم. پرداخت حقوق و مزایا مطابق قانون کار با سنوات و اضافه‌کار از همان ابتدا برایم اصل بود و حالا که قدری مستقر شده‌ایم، به آن پایبندیم. این که بخشی از همکاران‌مان از طریق کمیته امداد به ما معرفی شده‌اند، برایم بسیار ارزشمند است.

چشم‌انداز آینده؛ محلی می‌مانیم، جهانی فکر می‌کنیم

خانم حاتموند چشم انداز کار خود را اینچنین توصیف می‌کند: برنامه‌های ما متوقف نمی‌شود. راه‌اندازی یک کافه در کنار تولید، بخشی از طرح توسعه پلکانی ماست. اما چشم‌انداز نهایی من صادرات محصولات‌مان است. دوست دارم طعم اصالت و نوآوری لرستان را به فراتر از مرزها ببرم.

در پایان، اینجانب، اگر امروز در عرصه صنایع غذایی و برند «حلوا نوحا» به جایگاهی رسیده‌ام، همگی را مرهون یاری بی‌منت شریک و همکارم می‌دانم که به عنوان یک سرمایه‌گذار خیراندیش چون چراغی راه این مسیر سخت و شیرین را برایم روشن کرد. از همراهی و مساعدت بی‌شائبه ایشان به صورت ویژه قدردانی می‌کنم.

هم‌چنین از همه همشهریانم، به ویژه اصحاب رسانه که می‌توانند صدای ما باشند، دعوت می‌کنم تا در این مسیر پرچالش و زیبا، با ما همراه شوند. اینجا، در خرم‌آباد، نه تنها شیرینی، که آینده‌ای شیرین را برای جوانان این دیار می‌پزیم.

شهروندان لرستانی و تمامی کسانی که علاقمند به مصرف حلوا و شیرینی جات با کیفیت بالا و قیمت مناسب هستند می‌توانند نیاز غذایی خود را از کارگاه تولیدی «حلوا نوحا» به آدرس خرم‌آباد، خیابان عینی، روبروی آب و فاضلاب شهرستان خرم‌آباد، نبش کوچه سعدی ۲ تهیه نمایند.

تهیه و تنظیم: اکبر بابایی‌

انتهای پیام/