۱۸ نوع غذای سنتی لرستان در فهرست آثار ملی

به گزارش همای سعادت،حمیدرضا بهادری در گفتگو با سفیرافلاک با اشاره به اینکه غذاهای سنتی و محلی لرستان بخشی از سبک زندگی است، اظهار داشت: تنوع غذاهای سنتی و محلی استان لرستان در واقع بخشی از نوع زندگی و فرهنگ را نشان می‌دهد که طبخ بسیاری از این غذاهای سنتی همچنان در بین مردم رواج دارد.

وی افزود: بسیاری از غذاهای محلی ریشه در نوع زندگی مردم هر منطقه دارد، به‌طوری‌که در گذشته تلاش شده تا براساس اقلام اولیه‌ای که در دسترسی دارند و خودشان تولید کردند، غذاهایی تهیه کنند.

کارشناس پژوهشکده مردم‌شناسی با بیان اینکه در گردشگری می‌توان غذاهای محلی و سنتی را معرفی کرد، گفت: وقتی گردشگران به استان‌های مختلف سفر می‌کنند، علاوه بر اینکه از جاذبه‌های مختلف آن‌ شهر بازدید می‌کنند، می‌توانند با سبک زندگی مردمان همان منطقه آشنا شوند که لازم است غذاهای سنتی به بهترین شکل به گردشگران معرفی شود و این غذاها در منوی رستوران‌هایی که گردشگرپذیر هستند نیز قرار گیرد.

بهادری بیان کرد: البته طی سال‌های اخیر با گسترش فضاهای اقامتگاه بوم‌گردی و استقبالی که گردشگران انجام دادند، غذاهای سنتی بیش از هر زمانی در اقامتگاه‌های بوم‌گردی معرفی شده و به دلیل طعم خاصی که دارند، مورد توجه گردشگران قرار گرفته است.

وی یادآور شد: با توجه به اینکه امروزه فضای مجازی نقش مهمی در معرفی غذاها و آشپزی دارد، می‌توان از این فضا برای معرفی غذاهای سنتی استفاده کرد و این‌گونه اصالت خاص غذاهای سنتی لرستان حفظ می‌شود.

بهادری عنوان کرد: آش ترخینه، آش گوشت، آش شله‌ماش، کباب، آش کلونک، شامی کوو، سُغدو، گُله‌ریزه، آش دوغ، خورش قلیه تُرش، آش پرشکه، دنورو، چزنک رغو و نان گِرده بخشی از غذاهای سنتی استان لرستان است.

کارشناس پژوهشکده مردم‌شناسی خاطرنشان کرد: بخشی از غذاهای سنتی استان با انواع لبنیات تهیه می‌شود که این به خاطر همان سبک زندگی عشایری و فعالیت دامداری است که باید تلاش کنیم این غذاها را با هر هنری و به بهترین شکل معرفی کنیم، البته حدود ۱۸ نوع از غذاها و شیرینی‌های سنتی استان لرستان به دلیل خاص بودن، در فهرست آثار ملی ثبت شده است.

انتهای پیام/