پیشگیری از آلودگی متقاطع بین مواد غذایی

همای سعادت،این اتفاق می‌تواند در هر مرحله از خرید، نگهداری، آماده‌سازی یا پخت مواد غذایی رخ دهد.

راه‌های پیشگیری از آلودگی متقاطع:

شستن دست‌ها:قبل و بعد از دست زدن به مواد غذایی خام (مانند گوشت، مرغ، ماهی و سبزیجات)، دست‌های خود را با آب گرم و صابون بشویید.

استفاده از تخته‌های برش جداگانه:برای مواد غذایی خام (مانند گوشت و مرغ) و مواد غذایی پخته یا آماده‌ی مصرف (مانند سبزیجات و نان) از تخته‌های برش جداگانه استفاده کنید. تخته‌های چوبی به دلیل تخلخل بیشتر، احتمال نگهداری باکتری‌ها را دارند، بنابراین تخته‌های پلاستیکی، فلزی یا شیشه‌ای توصیه می‌شوند.

نگهداری صحیح مواد غذایی:مواد غذایی خام (به ویژه گوشت، مرغ و ماهی) را به‌گونه‌ای در یخچال نگهداری کنید که آب آن‌ها روی مواد غذایی دیگر نریزد.

جدا کردن مواد غذایی:در هنگام خرید و نگهداری، مواد غذایی خام را از مواد غذایی پخته یا آماده‌ مصرف جدا کنید.

پخت کامل مواد غذایی:اطمینان حاصل کنید که موادغذایی خام (به ویژه گوشت، مرغ و تخم‌مرغ) به طور کامل پخته شوند تا باکتری‌های مضر از بین بروند.

استفاده از دستکش:اگر زخم یا بریدگی روی دست‌های شما وجود دارد، از دستکش یک‌بار مصرف استفاده کنید تا از انتقال باکتری‌ها به موادغذایی جلوگیری شود.

رعایت این نکات ساده اما مهم می‌تواند به طور قابل توجهی خطر بیماری‌های ناشی از آلودگی موادغذایی را کاهش دهد.

دکتر الهه عسکری عضو هیات علمی و متخصص بهداشت موادغذایی

انتهای پیام/